Cuochi antichi e contemporanei
Cuochi antichi e contemporanei che hanno fatto la storia della cucina, è la nuova rubrica curata da Giovanni Fancello, giornalista e scrittore.
Conoscendo la vita di quanti hanno avuto a che fare con la cucina, si potrà meglio capire cosa significa essere “cuochi…”
I protagonisti, cuochi e buongustai, che hanno contribuito a fare grande la cucina nel mondo.
Giovanni Fancello, giornalista, scrittore, gastronomo e investigatore gastronomico. Collabora con diversi giornali, radio, TV e siti di gastronomia. Ha scritto diversi libri ed è riconosciuto come un impeccabile esperto sulla storia della gastronomia mediterranea.
L’ultimo addio al Re della Tagliata: Sergio Lorenzi e il gusto della tradizione toscana
Luigi Carnacina: il “Camerieretto” che ha riscritto la storia della cucina italiana
François Pierre de La Varenne
La storia mondiale della Cotoletta di Luca Cesari
Guillaume Tirel, anche noto con lo pseudonimo Taillevent (Tagliavento)
Da Vittorio, Famiglia Cerea a Brusaporto
Il monsù o monzù ovvero il capocuoco delle case aristocratiche del meridione d’Italia
Tina e Gianni Sini
Collegamenti Stagione 2024/2025
Vito Senes
Cristoforo di Messisbugo
Maria Antonietta Santoro
Santa Ildegarda
Catone il Censore
Marco Sacco
Cristiano Andreini
Ruperto da Nola
Fabio Zago
Bartolomeo Scappi
Grazia Deledda e il cibo. Da Omero ai giorni nostri. Il nuovo libro di Giovanni Fancello e Sara Chessa
Collegamenti stagione 2023-2024
Vittorio Castellani
Bartolomeo Sacchi, gastronomo del Rinascimento
Sergio Mei
Cuochi anonimi medioevali
Davide Oldani
Maestro Martino da Como
Rita Pirisi
Apicio
Ateneo di Neucrati
Gabriele Piga
Archestrato da Gela
Teofilo Barla
Gualtiero Marchesi
Omero
