Un’autentica peregrinazione lungo i territori di tutte le regioni italiane, intrapresa per scoprire le eccellenze del nostro patrimonio culinario. Dai prodotti tipici agli ingredienti locali, fino alle pietanze e alle curiosità più affascinanti: un viaggio che attraversa l’intero Stivale, isole comprese. Attraverso un’osservazione attenta e rigorosa, vengono analizzate le preparazioni culinarie originali, le ricette tradizionali e quelle adottate nel tempo, offrendo una panoramica completa della vera cucina italiana.

Chi è Giovanni Fancello: L’investigatore della gastronomia mediterranea

Giovanni Fancello è giornalista, scrittore, gastronomo e un vero e proprio “investigatore gastronomico”. Grazie alla sua approfondita attività di ricerca, è riconosciuto a livello nazionale come un impeccabile esperto di storia della gastronomia mediterranea.

Fancello vanta una presenza autorevole nel mondo dei media, collaborando attivamente con:

• Quotidiani e testate giornalistiche

• Emittenti radiofoniche

• Programmi televisivi

• Siti web specializzati in enogastronomia

Autore di numerosi libri di successo, Fancello continua a raccontare con passione l’evoluzione del cibo e la cultura agroalimentare del nostro Paese.

Liguria: Torta Pasqualina

Valle D’Aosta: dal Pane alle Minestre

Piemonte: dai Vini ai Formaggi

Lombardia: Costoletta alla Milanese

Veneto: dalla carne al pesce una serie di ghiottonerie

Emilia Romagna: Ragù alla Bolognese

Toscana: Il Caciucco

Marche: I Vincisgrassi

Umbria: Gli Strangozzi al Tartufo

Lazio: La Pajata

Abruzzo: Spaghetti alla Chitarra

Campania: La Pizza e il Mare

Basilicata: il Sanguinaccio

Calabria: Melanzane ripiene alla Calabrese

Puglia: Cozze Arraganate

Sicilia: La Cassata

Sardegna: Scabeccio 

Liguria: Il Pesto

Valle D’Aosta: La Fonduta

Piemonte: Il Vitello Tonnato

Lombardia: La Cassœula 

Trentino & Alto Adige: lo Strudel

Friuli Venezia Giulia: il Brodetto alla Triestina

Veneto: Il Baccalà mantecato

Emilia Romagna: Gnocco Fritto

Toscana: Cibreo

Marche: Coniglio in Porchetta

Umbria: Piccione alla Ghiotta

Lazio: I Tonnarelli Cacio e Pepe

Campania: La Pastiera Napoletana

Abruzzo: Gli Arrosticini

Molise: I Cavatelli e la pasta

Puglia: Purea di Fave

Basilicata: Canestrato di Moliterno

Calabria: Nduja Calabrese

Sicilia: Pasta alla Norma