Assaggi e Paesaggi

Peregrinazioni lungo i territori di tutte le regioni italiane, per scoprire prodotti, ingredienti, pietanze e curiosità di preparazioni che caratterizzano la cucina di tutto lo stivale, isole comprese. Osservazioni attente su preparazioni originali, tradizionali e adottate.

Giovanni Fancello, giornalista, scrittore, gastronomo e investigatore gastronomico. Collabora con diversi giornali, radio, TV e siti di gastronomia. Ha scritto diversi libri ed è riconosciuto come un impeccabile esperto sulla storia della gastronomia mediterranea.

Liguria: Torta Pasqualina

Valle D’Aosta: dal Pane alle Minestre

Piemonte: dai Vini ai Formaggi

Lombardia: Costoletta alla Milanese

Veneto: dalla carne al pesce una serie di ghiottonerie

Emilia Romagna: Ragù alla Bolognese

Toscana: Il Caciucco

Marche: I Vincisgrassi

Umbria: Gli Strangozzi al Tartufo

Lazio: La Pajata

Abruzzo: Spaghetti alla Chitarra

Campania: La Pizza e il Mare

Basilicata: il Sanguinaccio

Calabria: Melanzane ripiene alla Calabrese

Puglia: Cozze Arraganate

Sicilia: La Cassata

Sardegna: Scabeccio 

Liguria: Il Pesto

Valle D’Aosta: La Fonduta

Piemonte: Il Vitello Tonnato

Lombardia: La Cassœula 

Trentino & Alto Adige: lo Strudel

Friuli Venezia Giulia: il Brodetto alla Triestina

Veneto: Il Baccalà mantecato

Emilia Romagna: Gnocco Fritto

Toscana: Cibreo

Marche: Coniglio in Porchetta

Umbria: Piccione alla Ghiotta

Lazio: I Tonnarelli Cacio e Pepe

Campania: La Pastiera Napoletana

Abruzzo: Gli Arrosticini

Molise: I Cavatelli e la pasta

Puglia: Purea di Fave

Basilicata: Canestrato di Moliterno

Calabria: Nduja Calabrese

Sicilia: Pasta alla Norma