“Lady mortazza. Quello che nessuno vi ha mai detto della mortadella“: questo il libro di Paola Balducchi (ed. Effequ), che la stessa scrittrice racconta al Fizz Show.
Il libro
L’autrice racconta le origini della mortadella, le innumerevoli maniere nelle quali diventa protagonista in cucina. Attraverso un’intervista impossibile, traccia il ritratto del salume più richiesto d’Italia, conversandoci insieme. Ormai in molti invece di chiamarla mortadella, che è il suo vero nome, la chiamano confidenzialmente ‘mortazza’. La mortazza ha solo pregi e nessun difetto, tanto che si è conquistata il primo posto nella classifica dei salumi più apprezzati dai buongustai di tutto il mondo.
Paola Balducchi, 65 anni, laureata in legge, dal 1996 a oggi ha pubblicato 25 libri di cucina. Per 10 anni è stata collaboratrice della rivista «La cucina naturale» con la rubrica Le ricette introvabili. Ha collaborato anche con il sito internet Buonissimo.
