Celiaci, intolleranti al lattosio e vegan. Susanna Schimperna ci parla della cucina e pasticceria free che in questo momento sono un vero boom! Quindi sempre più chef e professionisti della ristorazione si attrezzano per imparare segreti, tecniche e normative che vadano incontro a una richiesta sempre più crescente di piatti e dolci pensati per i milioni di italiani che chiedono menu e dolci gluten free, cruelty free e senza lattosio.
